Dank fachmännischer Beratung der Ecole Hôtelière Genève (EHG) und der finanziellen Unterstützung der Nestlé Pro Gastronomia schloss im 4. Projektjahr die Hotelfachschule Montemar die Ausarbeitung eines neuen, dem internationalen Standard angepassten, Ausbildungskonzeptes und -programms für Fachpersonal der Hotellerie ab. Die inzwischen in die Universität Piura, Lima, integrierte Hotelfachschule Montemar gilt somit als eine der qualitativ besten ihrer Art in Peru: sie soll ihr Wissen und Können landesweit vermitteln und damit zum wirtschaftlichen Nutzen der gesamten Tourismusbranche einer Hotellerie- und Gastronomie-Kultur beitragen. Regelmässig trifft Montemar mit den renommiertesten Hotels und Restaurants Perus Vereinbarungen für das zum Studienabschluss benötigte Praktikum ihrer Studenten.